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"Eat & Meet" - „Vegourmets - Eine Stadt isst grün“

„Vegourmets - Eine Stadt isst grün“ ist das nicht unoriginelle Motto des heurigen, 14. Kulinarik Festivals, das vom 1. bis zum 31.3.2023 in Salzburgs Innenstadt stattfindet.
In einem fulminanten Fest zur Eröffnung, trafen im M32, dem Restaurant des Museums der Moderne am Mönchsberg, Kulinarik auf Kunst. Der bekannte Salzburger Hotelier Andreas Gfrerer übernahm die Moderation des Abends, in der Gastgeber Sepp Schellhorn, Küchenchef Anton Fritzenwallner, Ernährungsexpertin Hanni Rützler und Buchautorin Helena Adler zum Interview gebeten wurden. Zu einem ausgeklügelten, dreigängigen, vegetarischen, von Küchenchef des Hauses kreierten und kredenzten „grünen“ Menü, las die preisgekrönte Salzburger Schriftstellerin und Autorin themenbezogen und sehr unterhaltsam aus ihrem neuen Buch „Fretten“.
„Eat &Meet“, das vegetarische „Fest der Geschmäcker“, folgt dem Trend, sich gesünder zu ernähren, Fleisch zu reduzieren und dabei den Gaumen mit fleischlosen Geschmackskreationen zu verwöhnen. Es bietet gleichzeitig, mit seinen etwa 70 Veranstaltungen, in denen sich Kulinarik mit Kunst vereinen, einen hohen Unterhaltungswert.
Als Impulsgeberin für das heurige Motto des Festivals „Eine Stadt isst grün“, gilt die österreichische Foodtrendforscherin und Autorin des Foodreports im Zukunfttrendverlag, Hanni Rützler.
Österreich und auch Salzburg ist bekannt für seine ausgezeichnete und vielgelobte Küche, deren Speisen bisher jedoch von Fleischgerichten dominiert wird. „Eat & Meet“ soll mit ein Anstoss dafür sein, mehr vegetarische Gerichte in die Speisenkarten aufzunehmen und damit einem Trend nach gesünderem und bekömmlicherem Essen zu folgen.
In diesem Sinne wünschen wir der jährlich wiederkehrenden Veranstaltungsreihe in jedem Sinne, beste Erfolge. ("Eat & Meet" - Informationen zu allen Veranstatungen)

© Rudi Gigler, 2023

Foodtrendforscherin Hanni Rützler

Buchautorin Helena Adler

v.l.n.r.: Gastgeber Sepp Schellhorn, Hotelier Andreas Gferer, Chefkoch Anton Fritzenwallner, Direktorin Vida Reiter